سرکه سیب

تا حالا شده بعد از یک وعده ی سنگین احساس کنید معده تان سنگینی می کند، یا بعد از خوردن شیرینی یهو هوس خوردن بیشتری به سراغتان بیاید؟ یا شاید دنبال راهی طبیعی برای کنترل وزن و بهتر کردن هضم بوده اید اما از روش های پیچیده خسته شده اید. سرکه سیب یک راه ساده و در عین حال موثر است. چیزی که مادربزرگ هایمان می گفتند و امروز علم بخشی از آن را توضیح می دهد.

سرکه سیب چیست

سرکه سیب (Apple Cider Vinegar) از تخمیر سیب به دست می آید. در مرحله ی اول، قندهای سیب به الکل تبدیل می شوند؛ بعد در مرحله ی دوم، میکروب های مفید (باکتری ها) الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند، همان ماده ای که خاصیت مهم سرکه را می سازد. اگر روی شیشه لجن پنیری مانند زیرش دیدید، آن را مادر می نامند، نشانه ی تخمیر طبیعی و وجود باکتری های مفید. سرکه هایی که مادر دارند معمولا خواص بیشتری دارند.

سرکه سیب چگونه در بدن عمل می کند

چند مکانیزم کلیدی باعث می شود سرکه سیب مفید باشد:

• سوخت و ساز
• کنترل قند خون بعد از غذا
• احساس سیری
• تاثیر بر روده

سوخت و ساز

اسید استیک می تواند سرعت خالی شدن معده را کم کند؛ یعنی بعد از غذا دیرتر احساس گرسنگی می کنید. همچنین برخی مطالعات نشان داده اند که اسید استیک می تواند ژن ها و آنزیم هایی را تحت تاثیر قرار دهد که در متابولیسم چربی نقش دارند، در نتیجه بدن بهتر از چربی ها استفاده می کند.

کنترل قند خون بعد از غذا

سرکه سیب به کاهش جهش قند خون پس از وعده های کربوهیدراتی کمک می کند. وقتی قند خون پله ای بالا و پایین برود، تمایل به پرخوری و ریزه خواری بیشتر می شود؛ سرکه می تواند این نوسان را به تعادل برساند.

احساس سیری

با تاخیر در تخلیه ی معده و تاثیر روی هورمون های گرسنگی، مصرف سرکه سیب می تواند حس سیری را افزایش دهد و در نتیجه کالری دریافتی را کاهش دهد.

تاثیر بر روده

سرکه (به خصوص نوع طبیعی) می تواند به تعادل باکتری های مفید روده کمک کند که این هم در هضم، جذب و حتی تنظیم وزن اثرگذار است.

اصلی ترین مزایای سرکه سیب

• کمک به کنترل اشتها و کاهش میل به پرخوری
• کاهش نوسانات قند خون
• بهبود هضم و کاهش نفخ
• احتمال کمک در کاهش وزن جزئی و تدریجی
• تقویت سلامت روده
• حس انرژی و سبک تری بعد از غذا

روش مصرف درست سرکه سیب

دوز معمول پیشنهاد شده

روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (15–30 میلی لیتر) سرکه سیب، رقیق شده در یک لیوان آب (حدود 200–250 میلی لیتر). معمولاً یک بار در روز یا تقسیم شده به دو نوبت پیشنهاد می شود.

همیشه رقیق کنید

هرگز سرکه ی خالص را مستقیم نخورید، اسید استیک می تواند مینای دندان و لایه ی مری را آسیب بزند.

زمان مصرف

بعضی ها نیم تا یک ساعت قبل از وعده ی غذایی یا همراه با غذا مصرف می کنند تا کنترل قند خون و سیری بهتر شود.

ترکیب های محبوب

آب، سرکه سیب و کمی عسل یا دارچین ( ولی اگر از عسل خوشت نمی آید یا مصرف نمی کنی، فقط آب و سرکه کافی است).

برای سالاد و پخت و پز

سرکه سیب به عالی ترین شکل در سس سالاد و ترشیجات استفاده می شود، این روش هم سالم و خوش طعم است.

طرز تهیه خانگی ساده سرکه سیب

1. سیب ها را خرد کنید (با پوست)، در ظرف شیشه ای تمیز بریزید.
2. روی آن را با آب پوشش دهید و 1 قاشق شکر یا عسل (برای تغذیه ی مخمر) اضافه کنید.
3. ظرف را با پارچه بپوشانید و در جای تاریک و گرم 1 الی 2 هفته نگه دارید تا تخمیر الکلی شود.
4. سپس مایع را صاف کنید و دوباره در ظرف بگذارید تا مرحله ی دوم تخمیر (تبدیل به سرکه) طی 3–6 هفته انجام شود.
5. وقتی طعم ترش مطلوب شد، می توانید نگه داری کنید.
6. اگر بوی نامطبوع یا کپک دیدید، دور بریزید.

چه کسانی باید در مصرف سرکه سیب احتیاط کنند

سوزش مری یا معده

افراد با سابقه زخم معده یا رفلاکس شدید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

تداخل با داروها

سرکه سیب ممکن است با داروهای دیابت (انسولین، داروهای خوراکی) و دیورتیک ها (ادرارآور) تداخل داشته باشد؛ حتماً پیش از مصرف اگر دارو مصرف می کنید، با پزشک مشورت کنید.

بارداری و شیردهی

بهتر است قبل از مصرف در این دوران با پزشک مشورت شود.

دوز بالا ممنوع

مصرف بیش از 2 قاشق غذاخوری در روز طولانی مدت توصیه نمی شود مگر با نظر پزشک.

چه انتظاری واقع بینانه ای داشته باشیم

سرکه سیب می تواند به کاهش اشتها، کنترل قند خون بعد از غذا و احساس سبک تر بودن کمک کند، اما تغییر وزن قابل توجه معمولاً تدریجی است.. چند صد گرم تا چند کیلو در ماه، بستگی به رژیم کلی و فعالیت شما دارد. اگر دنبال نتایج سریع یا معجزه آسا هستید، سرکه تنها کافی نیست؛ اما به عنوان یک ابزار طبیعی و کم خطر می تواند مسیر را هموارتر کند.

سرکه سیب یک راه ساده، ارزان و طبیعی برای کمک به هضم بهتر، کنترل اشتها و تعدیل قند خون است. خصوصا وقتی به درستی رقیق شده و به صورت منظم مصرف شود. اما اگر می خواهید یک رویکرد کامل تر و راحت تر برای حمایت از روند لاغری تان داشته باشید، ترکیب سرکه سیب با سایر گیاهان مفید عالی جواب می دهد.

برای همین خیلی ها ترکیب چای سبز، لیمو عمانی و سرکه سیب را ترجیح می دهند. همان فرمولی که در کپسول گیاهی سوپر پلنت به صورت استاندارد و دوزبندی شده جمع آوری شده است. اگر دوست دارید اثر سرکه سیب را در کنار مزایای چای سبز و لیمو عمانی تجربه کنید، می توانید درباره ی سوپر پلنت بیشتر بخوانید و آن را به برنامه ی روزانه تان وصل کنید.